Una marmellata di limoni preparata in riva al mare

Una marmellata di limoni preparata in riva al mare

Finalmente a Diamante per la mia vacanza in completo relax e in solitaria con il camper parcheggiato quasi sulla riva del mare al Lido Tropical ,prima che per me inizi la stagione estiva lavorativa .Io adoro questo tipo di vacanza:camper parcheggiato sul mare in una AA semideserta,le mie cagnone in piena libertà, a vivere la vita di tutti i giorni che però qua assume tutto un altro aspetto perché la vivi nella tua casa mobile con quello spirito nomade che fa parte un po’ di tutti noi camperisti.Fra una nuotata e l’altra …un pisolino al sole…una passeggiata al vicino paese piccolo ma molto bello ( Diamante la città del peperoncino e dei Murales) …un giro con lo scooter nei vecchi paesi calabresi …mi ritrovo alle prese con le faccende domestiche .
Al risveglio del primo giorno ho fuori dal camper,un cesto di stupendi limoni appena raccolti, omaggio di un amico calabrese, quindi eccomi al lavoro per trasformarli in un’ottima marmellata. La giornata è stupenda, mi infilo il costume da bagno e, attrezzata per cucinare all’aperto, tutto diventa piacevole, anche quello che a casa sarebbe un noioso lavoro domestico, come questa ricetta, che merita di essere provata:


MARMELLATA DI LIMONI
( ottima anche di arance calando lo zucchero a 1kg)

12 limoni grossi kg 1,500 zucchero

Lavare e tagliare i limoni a fettine sottili
Coprire con acqua e lasciare così per 3 ore
Far bollire e lasciare così per 24 ore
Sgocciolare le fettine e bollire con altra acqua fredda per 15 minuti poi scolare
Bollire lo zucchero per 5 minuti con un bicchiere d’ acqua
Unire ciò che rimane dei limoni e cuocere per 1 ora (sino a che non si addensa)
Invasare bollente capovolgere i vasi sino a che non saranno freddi.

 
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